天博电竞网站咖啡那么苦为什么再有那么众人爱喝？合于咖啡你该当懂得的10件事

　　据国外媒体报道，一项新研究发现，对咖啡的苦味特别敏感的人其实喝的咖啡更多。这听起来似乎很违反直觉，但研究人员在11月5日在线发表于《科学报告》（Scientific Reports）期刊上的论文中指出，这种敏感性不仅仅是味觉问题，而且更受到一个人基因组成的影响。

　　“你可能会认为对的苦味特别敏感的人会喝的更少，”研究作者、天博电竞美国西北大学费恩伯格医学院的预防医学助理教授玛丽莲科尼利斯（MarilynCornelis）在一份声明中说，“我们的研究结果恰恰相反，这表明咖啡消费者通过引起的习得性正向强化，获得了一种针对的味觉，或者说感知（苦味）的能力。”

　　换句话说，那些很能品尝出咖啡苦味，特别是独特苦味的人，学会了将这种味道与“好的东西联系起来”，因而更喜欢喝咖啡。研究人员表示，这一发现很令人吃惊，因为苦味常常作为一种警告机制，可以说服人们将有害物质吐出来。

　　澳大利亚QIMR伯高佛医学研究所遗传与计算生物学系博士生JueShengOng领导了这项研究，他表示，该研究的目的是了解遗传因素如何影响一个人对茶、咖啡和酒精的消费。这些饮料往往会产生苦味。

　　“虽然所有的苦味似乎差不了多少，但我们能明显区分出抱子甘蓝、奎宁水和的苦味，”JueShengOng说，“我们发现，感知这些苦味的程度部分取决于你的基因。”

　　为了研究起决定作用的基因，研究人员对40多万名英国人的基因组成和每天的苦味饮料消费量进行了分析。“利用与苦味品尝能力有关的基因，我们评估了那些在基因上对苦味更敏感的人是否更倾向于喝茶，而不是喝咖啡，”JueShengOng说道。

　　分析结果显示，具有对绿色蔬菜（如抱子甘蓝）或奎宁水苦味敏感基因的人，会更倾向于喝茶而不是喝咖啡。也就是说，对奎宁和绿色蔬菜苦味更敏感的人，往往会避免喝咖啡。研究还发现，基因上对抱子甘蓝苦味更敏感的人不怎么爱喝酒，特别是红酒。这一发现或许能帮助科学家研究喝酒上瘾的问题。

　　JueShengOng指出，他们并没有分析人们经常倒进咖啡里的调味剂，比如牛奶和糖。“你可以想象，在个人层面上，有太多因素能决定一个人喝多少咖啡社会经济状态、代谢的能力，还有抽烟等，”他说，“最重要的是，人们会喝各种各样的咖啡黑咖啡、馥芮白和卡布奇诺等。”因此，研究人员选择寻找基因如何与苦味饮料消费关联的大趋势。

　　“这些结果表明，或许大多数咖啡类型仍然具有非常相似的苦味特征，”JueShengOng总结道。

　　虽然有着众所周知的好处，但咖啡也可能致命。不过，健康专家表示，致命的前提是你匆忙喝下80到100杯咖啡。我们建议不要尝试。2015年9月，美国食品与药品监督管理局（FDA）警告了粉的危害，这是一种近年来逐渐流行的强效提神产品。

　　在2014、2015和2016年进行的大量独立研究显示，咖啡对人的肝脏有益，可能会降低心脏病的风险，降低患结肠癌的风险，并且正如《循环》（Circulation）期刊上的论文所称，每天喝1到5杯咖啡或许能普遍降低早逝的风险。2016年3月发表的一项研究发现，咖啡可降低多发性硬化症（MS）的风险。

　　至少在老鼠身上是有效的。不过研究人员称，在人类中，咖啡可能只会提升非习惯饮用者的性体验。

　　一项小型研究发现，适量的，相当于两倍咖啡的含量，能够缓解健身后的肌肉酸痛。不过，这项研究是在不经常饮用咖啡的人身上进行的。2012年的一项研究发现，那些在伏案工作之前饮用咖啡的人较少出现颈部和肩部疼痛。然而，天博电竞在足够大样本的研究中，还不能就这种可能性给出确切的结论。

　　健康专家建议，在睡觉前6小时内避免饮用咖啡，因为的效果能持续数个小时。2015年的一项研究发现，可能会让你身体内的生物钟紊乱，混淆睡眠时间的信号。另一项研究发现，夜班工人在工作时间喝下的咖啡可能会影响他们在白天的睡眠。

　　没错！一项研究发现，如果你喝下5到10杯低咖啡（decafcoffee），你最终摄入的相当于1到2杯普通咖啡的含量。

　　将咖啡豆隔水蒸大约30分钟，使溶解的浮到表面，此时就可以用二氯甲烷等有机溶剂将冲洗掉。

　　并不是咖啡中主要的苦味物质，相反，造成苦味的“罪魁祸首”是抗氧化物。

　　当谈到口感问题时，咖啡的化学可以归结为两个方面：烘焙和冲煮。在烘烤过程中，锁在咖啡豆里的油脂在大约200摄氏度时渗出。油脂越多，味道越浓。随着水与咖啡渣接触的时间越长，含量也会上升，因此普通咖啡中含量通常比浓缩咖啡和卡布奇诺更高。深度烘焙也能产生更多的。

　　传说在一千年前，在非洲的一个山坡上，一群山羊在吃了红色咖啡浆果后变得异常兴奋，竟然一宿没睡。牧羊人把山羊的发现告诉了一些僧侣天博电竞网站，之后进行了很长时间的祈祷。无论如何，这是个好故事。

　　一项研究显示，美国人获取的大部分抗氧化物来自每天喝下的咖啡。每天喝一到两杯咖啡似乎很有益处。如果你不喜欢咖啡，你还可以尝试红茶，这是抗氧化物的第二大来源。其他富含抗氧化物的食物还有香蕉、干豆和玉米等。（文/任天）

　　30岁女白领竟因为咳嗽断了三根肋骨，原来她每天把咖啡当水喝，骨龄已相当于60岁老人。

　　如今，喝咖啡已成为一种时尚。但你知道吗？在紧跟时尚的同时，喝对咖啡还有益身体健康。下面，就来细数一下喝咖啡的种种好处。

　　夏天快到了，温度一高，大家就会把所有从超市采购回来的东西一股脑儿塞进冰箱，但冰箱真的不是万能的，有的食物放冰箱储存可以防变质，但也有一些食物压根不适合放冰箱。美国“商业内幕”(BusinessInsider)网站对生活中常见的错误冷藏食物做了一个盘点，希望能够让冰箱物尽其用，让新鲜食物伴你度过清凉一夏。

　　近日，很多人的朋友圈被一条“咖啡致癌”的消息刷屏。“咖啡致癌”事件的主角——丙烯酰胺到底为何物？在加班奋战、午后休闲时，小伙伴们究竟还能不能愉快地喝咖啡了？