咖啡是如何“占领”了全球？人类又是怎样被它凤凰彩票“摆布”的？

　　早上起床，来杯咖啡，满满的正能量！我们之前的文章就给大家科普过猫屎咖啡的由来，也跟大家讲过适量喝咖啡会给身体带来的一些好处。

　　这事儿要从公元前6世纪讲起。埃塞俄比亚的一个牧羊人发现了一件怪事：他的羊最近总跟疯了似的，玩了命地往半山腰冲，鞭子抽也不管用。好奇之下，他跟着羊来到了那个山坡，却发现羊都争着吃一种红色的小野果。他也掐下一颗放在嘴里，酸酸甜甜的，可种子却有点苦涩。不过更奇怪的是，他也像羊一样兴奋起来，甚至整夜睡不着觉。这个消息不胫凤凰彩票而走，附近的人们也出于好奇，开始争相摘取这种野果。这种小野果当时并没有什么名字，于是就以其发现地——埃塞俄比亚的咖法地区（现在的咖法省，Kaffa）来命名，也就有了咖啡（coffee）这个称谓（这个故事还有许多个版本凤凰彩票，但大同小异）。现在这种最早被驯化的咖啡品种有了一个非常儒雅的名字——耶加雪啡（Yirgacheffe）。

　　不过难以想象的是，最早将咖啡带出非洲的，是阿拉伯人。由于教禁止饮酒，所以虔诚的中东人迫切需要一些刺激性的东西来缓解压力，而咖啡正好满足了他们。可是由于咖啡来自地区，使得欧洲人非常害怕它，甚至冠以“撒旦之酒”的名号。当天主教徒知道了他们被允许喝咖啡后，这种饮品瞬间像野火一样在欧洲蔓延开来。

　　而这一切，源于这种红色小浆果种子内的一种独特物质：（caffeine）。是一种黄嘌呤类生物碱，无嗅、味苦。纯净的呈白色粉末状或针状结晶。很多种植物都含有这种物质，比如茶、可可，还有被阿根廷人玩了命灌进肚的马黛茶（Mate tea）的叶子，当然，最有名凤凰彩票的还是咖啡。2017年底，世卫组织将公布为第3类致癌物，意思为“不知道它是否致癌”。不过最魔幻的作用在于，它能够使中枢神经极大地兴奋，驱走疲劳感，甚至会使人“嗨”起来——也就意味着，它能够成瘾。正因如此，我国将其列为“二类”，严加管制。当然，喝杯咖啡倒不用担心这个问题。这也意味着一件事，我们能够很容易地猜测出，人类会为了这种红色的小浆果，疯狂到什么地步？十八世纪初，荷兰阿姆斯特丹，东印度公司总部，公司的高级董事们正在眉头紧蹙地坐在一起开会。原因很简单：持续100多年的香料贸易已经不赚钱了，无法维系这个庞大“帝国”的正常运转。因此高管们都在考虑一件事——下一步该怎么办？也不知是谁，提了一句：印尼的气候好像很适合咖啡的生长，要不我们试试？虽然董事们大多持怀疑态度，但死马当活马医，试试总是无碍的。谁也没想到，这次不经意的尝试，会极大地改变东南亚国家的命运。1711年，他们收获了第一批咖啡，总共100磅，收成不太好。可是仅仅过了12年（1723年）凤凰彩票，公司在全世界就销售出了12,000,000磅（是销售，不是生产）咖啡！到现在，越南、印尼、马来西亚外汇收入的很大一部分都来源于这种小果子。

　　随着咖啡产业的扩大，还无意中带动了另一个产业：蔗糖种植业。原因很简单，虽然咖啡香浓，且能让人欲罢不能，但喝起来实在太苦了，总得加点糖。蔗糖产业带来的政治影响我们现在都能看得到：加勒比海地区（古巴、牙买加、巴巴多斯等）的大部分岛国都以甘蔗这种独特的植物为生——而他们实际上都是在靠咖啡过日子。

　　巨量咖啡的涌入，使欧洲的咖啡豆价格一落千丈，这种饮品也从国王的宫殿“飞入寻常百姓家”。于是，欧洲那些街角的咖啡馆，就如雨后春笋般出现。不过其中最有名的，是巴黎的第一家咖啡馆：Le Procope。这家成立于1686年的咖啡馆曾经接待过无数名人：伏尔泰在这里奋笔疾书，热情颂扬启蒙思想；马拉和丹东在这里聚会，商讨革命的细节；年轻却穷困潦倒的拿破仑将军，在这里押下了他的二角帽，权当饭费……口味挑剔的意大利人总是奚落法国佬连一杯咖啡都冲不好，而法国人对此则嗤之以鼻：我们曾用咖啡馆和一场革命，改变了全世界！

　　但是，“遍身罗绮者，不是养蚕人”咖啡。咖啡和咖啡文化的风行，对于非洲、南美、东南亚和中国云南的咖啡种植者来说，并不代表着财富与幸福。他们终日战战兢兢的是美国芝加哥商品交易所咖啡期货的价格。一旦下跌，他们很可能债务缠身、走投无路，甚至砍掉咖啡树，举家搬迁，寻找出路。

　　人类围绕着咖啡上演的一幕幕剧情，其源动力，都来源于一种红色的小浆果，和浆果内那些白色的针状晶体。我们人类总认为自己是天之骄子，我们能够随意地摆布生物。但是我们不知道的是，我们在肆意妄为的同时，大自然也悄然地在我们的身上留下刻痕。最后提醒大家，咖啡应当适量饮用，如果摄入过量，很可能会引发一些健康问题及其它不必要的麻烦！