咖啡赛道AB面：头部仰面迈入“万店俱乐部”小店被“围剿”卷入天博电竞倒闭潮

　　据数据统计，截至十月，有近3.5万家咖啡店倒闭天博电竞，吊销数量较去年同比上升58.9%。

　　但这并不代表这个赛道没有了吸“金”力，正如所有行业的发展轨迹一样， 当一个赛道进入一个高速“井喷期”，天博电竞网站就会发生达尔文的进化，适者生存，不适者则淘汰出局。

　　近日，一博主的采访登上微博热搜，起因是她的精品咖啡小店要被9.9元咖啡卷死了。

　　该店主表示，去年5月，她在天津开了一家独立咖啡店，考虑到金融白领有咖啡消费习惯，她把地址选在几大银行附近。

　　但是，很快她发现，消费习惯不等于付费习惯，很多人已经习惯直接买9.9元的瑞幸。

　　“我们也推出了9.9元的美式咖啡，销量刚开始还不错，一天能卖100杯左右，但是这个价格我们完全没有利润，生意越好亏损越多”，店主对记者说。

　　尤其是顾客如果通过外卖平台下单，除去平台抽佣和配送费，20块钱一杯的咖啡，店主只能到手14块，9.9元一杯的咖啡到手，只有5块钱。

　　开店大半年，到了后几个月，咖啡店一直在亏损，资金链实在撑不住了，最后她选择关闭店铺。

　　在接受记者采访时，她感慨道：“我们再烧钱，也搞不过8.8元的库迪咖啡、9.9元的瑞幸”。

　　企查查数据显示，2023年1-9月份，咖啡企业的新注册量同比上升74%，但吊销数量也比去年同期上升了58.9%，无数门店面临生死大考。

　　而据窄门餐眼数据也显示，截至十月中旬，咖啡门店总数170896家，近一年新开门店77083家，净增长却只有42450家，也就是说2023年仅咖啡赛道就已闭店了近3.5万家门店。

　　不仅是数据上和餐饮老板在发声，今年这波咖啡倒闭潮，感受最明显的还有餐饮设备回收老板。

　　“最近回收的咖啡机数目，已经高到恐怖的程度，仓库都已经满到没处放了。”一个上海的餐饮设备回收公司负责人说道。

　　“特别是最近几个月，咖啡机的转让速度比5月份几乎快了一半，这说明咖啡倒闭潮已经来了。”

　　而回收咖啡设备的众多帖子也在社交平台上疯转，很多小咖啡店受不了“价格战”的血拼，先一步退出擂台“缴枪投降”。

　　目前瑞幸咖啡门店数已超过13000家，客户数超1.7亿，预计年底将达到15000家门店。

　　而在这明晃晃的万店数字的B面，却是一批小咖啡店的“悲剧”上演，很多小店被价格战卷死，被市场淘汰。

　　其实这样的“阵痛期”不仅仅是咖啡赛道在上演，每一个品类都要经历推陈出新、优胜劣汰的过程，亦如刚刚度过这一阶段的茶饮，咖啡赛道只不过一切才刚刚开始。

　　近年来，中国消费者对咖啡的热情不断高涨。根据电商平台的数据，今年4月至6月，咖啡店团购订单的数量较去年同期增长了250%，成为各类饮品中增速最快的品类。

　　在需求的刺激下，中国的咖啡市场也逐步迈进高速发展的“黄金阶段”，不断涌现新玩家。

　　目前我国现存咖啡相关企业18.76万家。2023年第一季度，我国就新增了1.17万家咖啡相关企业，同比增长98.11%。

　　今年8月份库迪咖啡就直接宣布突破了5000家门店。近日，瑞幸也宣布门店突破13000家，年底要超过15000家。截至9月，老玩家星巴克2023年已新拓店753家，目前，门店数已达7587家。平价咖啡幸运咖也增长飞快，2023年已开店1051家。

　　除此之外，挪瓦咖啡、精品咖啡manner、TIM天好咖啡拓店的速度都不慢，据相关媒体爆料，挪瓦咖啡门店数量已经接近2000家。

　　这是职餐记者在网上截图的一部分网友评论，很多网友表示以前的小的独立咖啡店虽然离自己很近，但是从产品和性价比看来，确实拼不过已经成规模的连锁咖啡品牌。

　　很多小咖啡店单品价格在二三十元，但口味很不稳定，顾客比库迪、瑞幸多花十到二十块钱，最后还不确定能升级多少口味，甚至比大品牌的咖啡还难喝，自然会让很多顾客拒之门外，干脆选择放心的品牌去下单。

　　加之，很多小咖啡店从效率上、营销上、选址上、外卖运营上等多方面的竞争力都不如大品牌，慢慢在顾客心中失去“心智”，失去了顾客群体，也就离关门不远了。

　　如果抛开市场和自身的竞争力原因，还有一咖啡店是因为“加盟乱象”而倒闭。

　　一部分门店是因为咖啡品牌商内部加盟管理混乱，导致创业者们持续亏损，无法盈利而关门。

　　比如此前有加盟商向媒体爆料，某品牌闭店数达到了39%以上，相当于每3家倒闭的连锁品牌门店中，就有一家是它。

　　咖啡经销商选择闭店或转让的原因，主要集中在选址不当、加盟管理混乱、日销不及预期等。

　　还有一部分创业者则是掉进了“快招公司”打造的山寨品牌陷阱中，被“李鬼”骗钱后无法正常运营。

　　有很多快招公司假冒头部品牌的招商加盟负责人，然后招揽加盟商圈钱，比如说冒充瑞幸的副牌，不仅骗加盟费，还会打包售卖设备，加盟商发现是套路后追债、天博电竞网站追责无门。